解凍と保存
肉や魚を解凍する時にはクッキングシートを使用しましょう。
クッキングシートに肉や魚を包んで電子レンジで解凍します。
解凍している時に流れ出てくる液汁は臭みや変色の原因となりますが、クッキングシートはそれをしっかりと吸い取ってくれるので、きれいに解凍することができるのです。
肉や魚を保存する時にもクッキングシートを使用しましょう。
クッキングシートに包んでおくことで、肉や魚の余分な水分を吸い取ってくれますし、乾燥も防いでくれますので食材の新鮮さを保つことができるのです。
葉物野菜などを保存する時にもクッキングシートを使用しましょう。
野菜の下にクッキングシートを敷いておくと余分な水分を吸収してくれて、雑菌の繁殖も抑えてくれます。緩衝材としての機能も果たしますので、野菜が傷つくのも防いでくれます。
- 水洗いした野菜をそのままクッキングシートで包んで冷蔵庫で冷やしておけば、いつでもすぐにサラダとして食べることが出来ます。冷気で冷やしているために、パリッとした美味しさが広がります。食べる直前に盛り付けて、好みのドレッシングなどをかければ、美味しいサラダがすぐに出来上がります。
- ゆでた野菜などを保存する時には、クッキングシートで包んでから保存バッグに入れて冷蔵庫で保存します。水分と栄養分を適度に保つことができ、調理するときにもすぐに使うことができます。